Tilanneviesti

Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.

laktoosittomia hyviä leivonnaisia

Seuraa 
Liittynyt17.9.2015

Tarvitsisin ohjeita hyviin laktoosittomiin leivonnaisiin ja kekseihin. Minun pojalla on 2 vuotis synttärit ja sinne tuleva mummi ei pysty syömää mitää mis on maitoa.Ei edes hyla tuotteita.

Kommentit (2)

Vierailija


Eli viestistäsi sain sen käsityksen, että vähälaktoosinen (esim. Hyla, Into) ei käy. Sen sijaan siitä ei ottanut tolkkua, tarvitseeko mummo laktoositonta vai maidotonta sapuskaa.



Jos kyseessä on paha laktoosi-intoleranssi (paha siksi, että vähälaktoosinen ei käy), niin edellä mainitut Valion laktoosittomat maitotuotteet käyvät ja silloin mahdollisuudet ovat lähestulkoon samat kuin tavallisessakin leivonnassa. Laktoosittomina löytyy nimittäin nykyisin jo ainakin ruokakermaa, vispikermaa, maitoa (nimellä maitojuoma), piimää, kermaviiliä, jäätelöä, jogurttia ja Feta-juustoa (tosin kreikkalaiset Fetat ovat aina olleet laktoosittomia....). Lisäksi täytyy muistaa valita laktoositon margariini, esim. hopeanvärinen Sunnuntai tai Flora. Kaikki kovat kypsytetyt juustot ovat myös täysin laktoosittomia, tuorejuustoissa ja sulatejuustoissa saattaa olla laktoosia, joten tarkista pakkauksesta. Myös osassa tummia suklaita ja esim. valmiissa lihaliemikuutioissa tai korppujauhoissa ym. saattaa olla laktoosia, joten lue pakkaustekstit huolella.



Jos sen sijaan mummolla on maitoallergia (harvinaisempi aikuisilla ihmisillä, yleisimmin lasten vaiva), niin hän on allerginen lehmänmaidon proteiinille eikä laktoosilla eli maitosokerilla ole asian kanssa mitään tekemistä. Silloin hänelle eivät käy mitkään tuotteet, joissa on lehmänmaitoa, oli niissä laktoosia tai ei - sen sijaan esim. vuohenmaidosta valmistettu juusto saattaa hyvinkin käydä, vaikka siinä laktoosia onkin. Silloin sinun täytyy valita reseptejä, joissa ei ole käytetty lainkaan maitotuotteita ja maidoton margariini. Varmin valinta on tosiaankin valita reseptejä, joissa ei ole meitotuotteita käytetty, koska maidon korvaaminen esim. soija-, riisi- tai kauratuotteilla on aina enemmän tai vähemmän hankalaa ja vaivalloista ja voi ensikertalaiselta mennä pieleen. Maitotuotteiden korvikkeina voi hyvin käyttää myös mm. kaupasta valmiina saatavia kauravaniljakastiketta tai tofujäätelöä. Monissa kakkuohjeissa ja pullataikinassa maidon voi yksinkertaisesti korvata vedellä, mutta kerman korvaamista muilla tuotteilla ei välttämättä kannata lähteä yrittämään.



Hyviä vinkkejä tarjoiluun voisivat olla esim. salaatit ja patonki / sämpylät sopivilla lisukkeilla, maidottomasta torttutaikinasta tehdyt pasteijat / lihapiirakka, karjalanpiirakat (osa valmispakasteista maidottomia) munavoilla (maidottomasta margariinista). Makeina tarjottavina voit tarjota pullaa, murotaikinapohjaisia piirakoita, kauraomena- tai kauraraparperipaistosta kauravaniljakastikkeen tai tofujäätelön kanssa, kääretorttua tai unelmatorttua, kuivia kakkuja, pikkuleipiä,....

Vierailija

Tätänykyä kaupoissa myydään laktoosintonta maitoa, kermaa ja margariina, joten laktoosittomien leivonnaisten tekeminen on todella helppoa. Käytät vain laktoosittomia raaka-aineita tavallisten sijaan.



riltti

Uusimmat

Suosituimmat