Tilanneviesti

Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.

Juustofondue-ohjetta kaipaisin

Seuraa 
Liittynyt17.9.2015

Olisiko jollain hyvää juustofondue-ohjetta..?

Haluaisin jonkun sellaisen, johon ei tulisi valkoviiniä - kaikissa näkemissäni ohjeissa sitä on =(



Olisi joskus kiva kokeilla monen vuoden tauon jälkeen sitäkin herkuttelumuotoa, mutta kaikki edelliset seokset ovat olleen pahoja!

Kommentit (6)

Vierailija

Juustofondue



4 hengelle

200 g Valio Turunmaata

400 g Polaria

3 dl kuivaa valkoviiniä

1 rkl maissitärkkelystä

1 tl sitruunamehua

1/4 tl rouhittua mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

(2 rkl kirsikkaviinaa)



Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Sekoita fonduepadassa viini, maissitärkkelys ja sitruunamehu. Kuumenna sekoittaen. Lisää kiehuvan kuumaan viiniin raastetut juustot pienissä erissä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta halutessasi kirsikkaviinalla. Voit maustaa fonduen myös muilla tavoilla, esim. yrteillä, tabascolla, chilillä jne. makusi mukaan. Nosta pata liekin päälle pöytään ja sekoita välillä. Tarjoa kastettavaksi reilunkokoisia ranskanleipäkuutioita ja/ tai keitettyjä kasviksia, esim. kukka- tai parsakaalia, porkkanaa, paistettuja herkkusieniä jne.



VINKKI Muita fondueen sopivia Valion juustoja ovat: Valio emmental punaleima, Valio Mustaleima sekä mausteena AURA.







Fondue



4 hengelle

400 g Polaria

200 g Valio Turunmaata

3 dl kuivaa valkoviiniä

1 rkl maissitärkkelysjauhoja

1 tl sitruunamehua

1/4 tl rouhittua mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

(2 rkl kirsikkaviinaa)



Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Sekoita fonduepadassa viini, maissitärkkelys ja sitruunamehu. Kuumenna sekoittaen. Lisää kiehuvan kuumaan viiniin raastetut juustot pienissä erissä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta (halutessasi perinteiseen tapaan myös kirsikkaviinalla). Voit maustaa fonduen myös muilla tavoilla, esim. yrteillä, tabascolla, chilillä jne. makusi mukaan. Nosta pata liekin päälle pöytään ja sekoita välillä. Tarjoa kastettavaksi reilunkokoisia ranskanleipäkuutioita ja sen lisäksi salaattia ja esim. aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja tms. Juomaksi sopii sekä valko- että punaviini.

VINKKI Muita fondueen sopivia Valion juustoja ovat Valio emmentalit ja Valio Salaneuvos sekä mausteena AURA. Voit tehdä fonduen myös Valion maahantuomasta valmiista Tiger-juustofondueseoksesta.





Vierailija

joten oletus on se, että paha maku tulee siitä viinistä...

Emme ole muutoinkaan viinin ystäviä!



Lähinnä pohdin nyt sitä, että olisiko jotain valkokastikkeen tyyppistä ratkaisua olemassa..



Haen nyt vain sellaista juustomassaa joka fonduepataan sopisi. Ihan sama, onko perinteistä fondueta vai ei. Lähinnä olisi vain kiva kokeilla fondueta sen tapahtuman vuoksi, ei niinkään ihan oikeanlaisena fondueseoksena..



Josko sitten vaihtaisin sen viinin omppumehuun - tosin epäilen suuresti josko sekään parempaa olisi. Tai sitten kehittelen itse jonkinmoisen juustoisen valkokastikkeen tms.

Vierailija

Jos kyse on vain siitä " kuumasta dipistä" , niin voihan sitä kokeilla myös kala-, kasvis- tai lihafondueta juuston tilalla. Tai vaikkapa suklaafondueta. En oikein usko että joku tyypillinen valkokastike sopii fonduepataan, sillä nehän palavat pohjaan, ellei niitä jatkuvaan sekoittele.

Vierailija

Sepä siinä onkin, kun ne valkokastikkeet palavat pohjaan! Mutta haluan kuitenkin tehdä nimenomaan juustofondueta, onhan sitä nyt joskus tullut tehtyä jonkinmoista suklaadippausta enkä sitä tällä kertaa hae.



Täytyy kokeilla tuolla omppumehulla jos ei kerran ole olemassa muunlaisia vaihtoehtoja. Ehkä se on ihan ok =) Viiniä en nyt edes viitsisi yhden fonduen takia ostaa, kun meillä ei muuten sitä ollenkaan käytetä.



Juustoista kyllä pidän erittäin paljon ja siksi niitä nyt olisi tähän joka tapauksessa saatava.

Vierailija

Itse olen useamman kerran korvannut valkoviinin omenamehulla (täysmehua) ja ihan hyvää on tullut niinkin. Voipi tietenkin myös kokeilla vain osan viinimäärän korvaamista mehulla, jos makunystyrät viinistä tykkää.





Vierailija

Minun mielestäni taas se " paha" maku tulee tuosta kirsikkaviinasta. Mutta voithan kokeilla korvata valkoviinin esim sokeroimattomalla omena- tai rypälemehulla. Näin meillä ainakin on tehty lasten kanssa fonduetä syödessä.



Kuutar78:

Lainaus:


Olisiko jollain hyvää juustofondue-ohjetta..?

Haluaisin jonkun sellaisen, johon ei tulisi valkoviiniä - kaikissa näkemissäni ohjeissa sitä on =(



Olisi joskus kiva kokeilla monen vuoden tauon jälkeen sitäkin herkuttelumuotoa, mutta kaikki edelliset seokset ovat olleen pahoja!




Uusimmat

Suosituimmat