Seuraa 

itse saan aina sellaisen " vetisen" ja tekisi mieli ihanaa ravintolan kellertävää,pehmeää sienikeittoa.

vinkkejä siis....

Kommentit (2)

Kanttarellikeitto



1 l kantarelleja

2 keskikokoista sipulia

2 valkosipulin kynttä

voita tai margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

8 dl vettä

kasvis- tai lihaliemikuutio

2 dl kermaa

valkopippuria

persiljasilppua



1. Hauduta pilkottuja sieniä ja silputtua sipulia pannussa rasvassa, kunnes neste on haihtunut.

2. Ripottele valkopippuria ja hiukan suolaa sienille.

3. Siirrä paksupohjaiseen kattilaan.

4. Lisää vehnäjauhot, sekoita hyvin.

5. Lisää vesi, liemikuutio ja murskatut valkosipulin kynnet.

6. Keitä hiljaa 20 minuuttia, sekoita välillä huolellisesti.

7. Lisää kerma ja anna kiehahtaa.

8. Silppua persiljaa pinnalle.

9. Tarjoa patongin ja juuston kanssa.



Metsäsienikeitto



1 sipuli

2 dl sekasieniä tai suppilovahveroita

1 rkl voita tai margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

9 dl maitoa

100 g sulatejuustoa

1 kasvisliemikuutio

1/3 tl rakuunaa

1/3 tl yrttisuolaa

1 dl kermaa

persiljaa



1. Hienonna sipulit ja sienet ja ruskista kevyesti rasvassa.

2. Ripottele päälle vehnäjauhot.

3. Lisää maito hitaasti samalla sekoittaen.

4. Lisää sulatejuusto, liemikuutio ja mausteet.

5. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen kunnes juusto on sulanut.

6. Lisää lopuksi kerma ja persilja.



Suppilokeitto



1 litra tuoreita suppilovahveroita

öljyä

2-3 rkl voita tai margariinia

5 rkl vehnäjauhoja

1 1/2 litraa vahvaa lihalientä

valkopippuria

3 rkl tomaattisosetta

1 rkl sinihomejuustoa

2 dl kermaa

persiljaa



1. Hienonna puhdistetut suppilovahverot.

2. Keitä öljyssä niin että sienet menevät kokoon.

3. Ota sienisilppu lautaselle.

4. Lisää kattilaan rasva ja sekoita siihen vehnäjauhot.

5. Lisää lihaliemi vähitellen hyvin sekoittaen.

6. Lisää sienisilppu, valkopippuri, tomaattisose sekä juusto pieninä muruina.

7. Anna kiehua noin 10 minuuttia.

8. Lisää lopuksi kerma.

9. Anna kiehahtaa.

10. Ripota pinnalle persiljaa ennen tarjoamista .



Suppilovahverokeitto



150 g tuoreita tai pakastettuja suppilovahveroita

2 rkl öljyä

3 rkl maissi- tai vehnäjauhoja

1 litra kasvislientä

1 dl kermaa (esim. Ruokacreme)

1 sipuli

persiljaa

yrttisuolaa



1. Lisää kuumennettuun kattilaan puhdistetut, pilkotut sienet, öljy ja hienonnettu sipuli.

2. Ruskista ne kevyesti.

3. Lisää kasvisliemi ja tilkkaan kylmää vettä sekoitetut jauhot.

4. Keitä keittoa 15-20 minuuttia.

5. Lisää kattilaan lopuksi kerma ja hakattu persilja.

6. Mausta tarvittaessa yrttisuolalla.



Tattikeitto



kourallinen kuivattuja tatteja

2 dl vettä

2 sipulia

2 rkl rikottuja ohraryynejä

1 litra vettä

(kasvisliemikuutio)

(1-2 perunaa)

1 dl kermaa

(smetanaa lautaselle)



1. Pane kuivatut tatit likoamaan haaleaan veteen.

2. Kun ne ovat pehmeitä (2-3 tunnin kuluttua) silppua sienet.

3. Käytä liotusvesi liemeen.

4. Kypsennä paksupohjaisessa kattilassa sipulisilppu.

5. Lisää tattisilppu ja rikotut ohraryynit.

6. Kaada päälle liotuslientä ja vettä noin litra; voit lisätä liemikuutionkin.

7. Keitä hiljaa ainakin tunti.

8. Voit lisätä keittoon kuorittuja, tikkumaisiksi leikattuja perunoita keittämisen loppupuolella, kun ryynit ovat kypsyneet, pehmennä keitto kermatilkalla.

9. Jos se on liian sakeaa lisää lientä.

10. Silppua päälle runsaasti persiljaa



Herkkusienikeitto 1

(neljälle)



2 rkl voita tai margariinia

250 g herkkusieniä viipaloituina

3 rkl vehnäjauhoa

1 l vettä

2 kuutiota Maggi kirkasta lihalientä

1 dl kermaa



1. Paista herkkusienet pannulla voissa tai margariinissa.

2. Lisää vehnäjauho, vesi ja liemikuutiot.

3. Keitä muutama minuutti ja lisää kerma.

4. Tarjoa rapean patongin kera.



Herkkusienikeitto 2



200 g tuoreita herkkusieniä

1 l vettä

1-2 kanaliemikuutiota

2 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

1 sipuli

(1 dl kuohukermaa)

(nokare sinihomejuustoa)



1. Hienonna sipuli ja hauduta voissa.

2. Lisää jauhot, vesi ja kanaliemikuutiot.

3. Keitä noin 10 minuuttia.

4. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.

5. Lisää ne keiton joukkoon.

6. Jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia.

7. Lisää lopuksi halutessasi kerma ja sinihomejuusto.

8. Jos et käytä kermaa lisää vesimäärää noin 1 dl.



Herkkusienikeitto 3



1/2 dl sipulia

45 g voita

45 g vehnäjauhoja

12 dl kanalientä

500 g herkkusieniä

25 g voita

1 tl sitruunanmehua

2 keltuaista

1,5 dl kermaa



1. Irrota herkkusienten kannat ja hienonna ne.

2. Kuullota silputtu sipuli voissa kattilassa ja lisää hienonnetut kannat.

3. Kaada kattilaan kanaliemi ja keitä 15 minuuttia.

4. Siivilöi liemi, purista kasvikset siivilän läpi takaisin kattilaan.

5. Viipaloi sienten hatut ja kostuta ne sitruunanmehulla.

6. Lisää ne kattilaan ja anna kiehua 10 minuuttia.

7. Sekoita kerma ja keltuaiset.

8. Kaada seos kattilaan ja hämmennä samalla vispilällä.

9. Kiehauta ja koristele persiljalla.



Helppo herkkusienikeitto



1 kasvisliemikuutio

1 prk herkkusieniä tuoretta/tuoreita

viherpippurisulatejuustoa

2-3 sipulia

voita

1 l vettä

kermaa



1. Huuhtele, valuta ja pilko sienet, kuori ja hienonna sipuli.

2. Laita voita tai öljyä kattilaan sekä sienet ja sipulisilppu.

3. Kuullota 5-10 min.

4. Lisää sulatejuusto sekä liemikuutio.

5. Anna kiehua vielä kunnes juusto sulaa kunnolla.

6. Mausta kermalla.



Ravintolaruoassa niitä ei yleensä säästellä ;-) Mutta kyllä ihan loistavaan lopputulokseen pääsee kevyillä ruoanlaittokermoillakin, ja vähemmällä juustomäärällä. Arkiruoat arkisemmin ja juhlaruoat saavatkin olla vähän epäterveellisiä!



Tässäpä yksi loistokas sienikeitto:



Freesaa sipulisilppua kattilan pohjalla voissa - rasvaa saa olla aika reilusti. Kun sipulit ovat tulleet hieman letkeiksi, lisää pieniksi pilkotut sienet (esikäsittely tietenkin sienilajin ja säilöntätavan mukaan!!) ja freesaa sieni-sipulisilppua kunnes sienet pehmenevät. Sitten lisäät sen verran jauhoja kuin voisula imee. Älä anna jauhojen ruskistua, vaan kaada heti perään vettä. Tässä vaiheessa liesi täysillä ja vispilä käteen, vispilöi lujaa. Tuloksena on poreilevaa ällön näköistä mössöä, jossa sienenpalat lilluvat semmoisessa melkoisen inhottavan näköisessä värittömässä liisterissä. Tässä onkin valmiina pohja sienikeitolle tai kastikkeelle tai muhennokselle. Keittoon asti päästäksesi: lisää aromisuolaa, kasvisliemikuutio, koskenlaskija-juustoa, kermaa. Anna kiehua vähän kunnes juustot sulavat keiton joukkoon, tarkista maku ja koostumus. Halutessasi voit vielä lisätä ihan pienen tilkan jotain alkoholia mausteeksi, anna silloin keiton vielä kiehahtaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
* Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.

Poiminnat

Suosituimmat

Uusimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Uusimmat

Suosituimmat